مع حلول عيد الأضحى المبارك، تتزين الموائد بأشهى أطباق اللحم الضاني، المشوي والمطهو بطرق متعددة، لكن خلف هذه الولائم المبهجة، يخفي اللحم الضاني بعض المخاطر الصحية لعدد من الفئات، والتي قد لا يدركها كثيرون في زحمة الاحتفال.

اللحم الضاني غني بالبروتينات والدهون المشبعة، ويتميز بطعمه الدسم الذي يعشقه البعض، لكنه أيضًا يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والسعرات الحرارية، مما يجعله تحديًا لمن يعانون من أمراض مزمنة أو مشاكل صحية معينة، وذلك على حسب ما أفاد موقع «VERYWELL HEALTH»

6 فئات يجب أن تتجنب أو تقلل من تناول اللحم الضاني

1. مرضى القلب وتصلب الشرايين

تناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يرفع من مستوى الكوليسترول الضار، ما يؤدي إلى زيادة احتمالات انسداد الشرايين أو النوبات القلبية، ولذلك ينصح هؤلاء المرضى إما بالابتعاد تمامًا عن اللحم الضاني أو الاكتفاء بكميات صغيرة وخالية من الدهون.

2. مرضى الضغط المرتفع

اللحم الضاني غالبًا ما يُطهى بكمية كبيرة من الملح أو يُقدم مع أطعمة مالحة، مما قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بشكل مفاجئ، وبالتالي يفضل تجنبه أو استبداله ببدائل أقل ملوحة.

3. مرضى الكلى

البروتين الزائد يضع عبئًا على الكلى، ولأن اللحم الضاني من أكثر أنواع اللحوم غنى بالبروتين والدهون، فإن تناوله قد يفاقم الحالة ويؤدي إلى تدهور وظائف الكلى، خاصة إذا تم استهلاكه بكثرة في فترة قصيرة.

4. مرضى النقرس

النقرس هو مرض ناتج عن تراكم حمض اليوريك في المفاصل، وتناول اللحم الضاني يزيد من هذا الحمض بسبب محتواه العالي من البيورين، ما يؤدي إلى تفاقم الأعراض وحدوث نوبات مؤلمة.

5. مرضى الكبد

يحتاج الكبد إلى مجهود إضافي لمعالجة الدهون والبروتينات، وهو ما يجعل اللحم الضاني عبئًا إضافيًا، خصوصًا إذا كان الكبد متضررًا بالفعل أو يعاني من التهابات مزمنة.

6. من يعانون من السمنة أو يتبعون أنظمة لإنقاص الوزن

اللحم الضاني يحتوي على سعرات حرارية مرتفعة ودهون ثقيلة الهضم، ما يجعله خيارًا غير مناسب لمن يسعون لإنقاص الوزن أو يحاولون السيطرة على معدلات الدهون في أجسامهم.

كيف يمكن تناول اللحم بأمان إن لم تكن من هذه الفئات؟

• إزالة الدهون الظاهرة قبل الطهي.
• اختيار طرق الطهي الصحية مثل الشواء أو السلق بدلًا من القلي.
• تقليل التوابل والملح.
• تناول كميات معتدلة، لا تتجاوز 100 إلى 150 جرامًا في الوجبة.
• مرافقة اللحم بالكثير من الخضراوات الورقية لتسهيل الهضم وتقليل الامتصاص الضار للدهون.