المقادير: بطاطس – 500 جرام بيض – 2 دقيق – كوبان ماء مغلي – بحسب الحاجة ماء مثلّج – بحسب الحاجة طريقة التحضير: 1- إغسلي حبات البطاطس واسلقيها بالماء حتى تنضج. 2- قشّريها واهرسيها وتأكّدي من عدم وجود أي كتل. 3- نكّهي برشة صغيرة من الملح والفلفل واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً. 4- أضيفي البيضتين وكوب ونصف من الدقيق واعجني المكوّنات حتى تتداخل ببعضها البعض. 5- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق وشكّلي العجينة على شكل شرائط طويلة. 6- قطّعي الشرائط إلى قطع سماكتها حوالى 3 سم. 7- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسّطة وضعي الماء المثلّج في وعاء. 8- ضعي قطع العجين في الماء المغلي وعندما تطفو على الوجه ضعيها في الماء المثلّج. 9- صفّيها جيداً وها أنت جاهزة لتقدّميها على سفرتك.