المقادير: ٥٠٠ جرام بطاطا مسلوقة، ومقطعة شرائح ١٥٠ جرام جبنة، مبروشة مكونات الصلصة ١ ملعقة كبيرة طحين ٢٥٠ مل حليب سائل ١⁄٢ مكعب مرقة خضار ١ ١⁄٢ ملعقة كبيرة زبدة ملح وفلفل أسود حسب الذوق طريقة التحضير: ١- في قدر على نار متوسطة، تذوب الزبدة، يضاف الطحين ويخفق جيداً. ٢- يضاف الحليب ومرقة الخضار إلى الزبدة ويخفق جيداً ثم يترك القدر على النار ويخفق باستمرار حتى تتكاثف قليلاً. ٣- في وعاء، تخلط الصلصة مع البطاطا، قليل من الملح، الفلفل الأسود ونصف كمية الجبنة جيداً ثم يوضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة. ٤- توضع كمية الجبنة المتبقية على وجه الخليط وتدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تحمر. ٥- تخرج الصينية من الفرن، تقدم البطاطا بالبيشاميل ساخنة.