المصري اليوم - اخبار مصر- «زراعة إسكندرية» تستضيف حفل توزيع جوائز البحث العلمي في التصنيع الغذائي الأربعاء المقبل موجز نيوز

تستضيف كلية الزراعة في جامعة الإسكندرية بالشاطبي، حفل توزيع جوائز البحث العلمي في مجالات التصنيع الغذائي، الأربعاء المقبل، برعاية مؤسسة دريم مشرق للأغذية، وبتعاون أكاديمي مع الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، ويشارك باللقاء الدكتور محمد بهي الدين محمد عميد كلية الزراعة بجامعة الاسكندرية، ويوسف محمود ربيع رئيس مجلس إدارة مجموعة دريم مشرق، والدكتور تيسير أبوبكر رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، بالإضافة إلى 26 فائز، ممثلين لمختلف الجامعات ومراكز البحوث المصرية، فيما تهدف الجائزة تشجيع البحوث العلمية بمجال تطوير التصنيع الغذائي بمصر، حيث ينتسبون إلى جامعات القاهرة والإسكندرية وكفر الشيخ والمركز القومى للبحوث ومركز البحوث الزراعية والمعهد العالي للصحة العامة، فضلا عن فائزين من قطاع الصناعة.

وقال الدكتور محمد محمود يوسف، نائب رئيس الجمعية العلمية للصناعات الغذائية، أن جائزة البحث العلمي تستهدف إنتاج منتجات صحية مبتكرة تحافظ على صحة وسلامة المصريين، من خلال إستهداف أفضل رسائل الماجستير والدكتوراة في التصنيع الغذائي على مستوى الجامعات والمعاهد العلمية في مصر، كاشفاً إلى أنه تم إضافة جائزة جديدة للابتكار في إنتاج منتجات غذائية ومشروبات جديدة بشرط أن تكون صحية ومفيدة ومبتكرة وقد تقدم لجائزة الابتكار وحدها 16 فكرة إنتاجية جديدة في مجال الأغذية الصحية، فيما بلغت عدد الأبحاث المشتركة في جوائز البحث العلمي 106 بحثاً، تمثل جميع فروع الجائزة، حيث فازت الأبحاث المنشورة بالمجلات العلمية العالمية لباحثين مصريين ومنها أبحاث لمنتجات تحتوي على مركبات نشطة حيوية ومضادات للأكسدة تحافظ على صحة الإنسان من أمراض القلب والسرطان مع استخدام تقنيات جديدة بالنانوتكنولوجي.

وأكد «يوسف»، على أن تلك المركبات التي تستخدم تقنيات جديدة يمكن وضعها في كبسولات لتناولها مباشرة عن طريق الفم لتحافظ على صحة الإنسان من كل الأمراض الخطيرة، وايضا من مخاطر الشيخوخة المبكرة، فيما تناولت الأبحاث الفائزة مخاطر الشوارد الحرة الناتجة من ملوثات الماء والهواء والتدخين والغذاء، بالإضافة إلى الضغوط العصبية على الصحة العامة وإمكانية استخدام المركبات الصحية المتطورة لمواجهتها، بالإضافة إلى أن أحد أهم الأبحاث الفائزة بالنسخة الثالثة من الجائزة تناولت استغلال مخلفات التصنيع الغذائي مثل قشور العنب والموالح «البرتقال واليوسفي»، في إنتاج مركبات مهمة للصحة والجسم تستخدم في تصنيع المربات والجيلي والمستحضرات الطبية، وهى من المواد الخام التي تستوردها مصر بمئات الملايين سنويا من الخارج ويمكن توفيرها بتطبيق هذه الأبحاث بمعامل شركات الغذاء الكبرى في مصر.

وكشف عن أن جوائز الإبتكار، فاز بها بحث لإنتاج منتجات حلوى جديدة منخفضة السعرات الحرارية وتفيد النظام الصحي المتكامل للانسان، وأخرى لتقوية الألياف الغذائية لحماية المصريين من سرطان القولون، وتساعد على خفض نسبه الكوليسترول الضار وترفع نسب الكوليسترول الجيد، حيث ركزت كل الأبحاث الفائزة على فائدة المركبات النشطة واستخدمت أهم وسائل النانوتكنولوجي وهو ما يتماشى مع اتجاهات التصنيع الغذائي الحديث بالعالم الآن.

جدير بالذكر، أن جوائز البحث العلمي واستمرارها للعام الثالث على التوالي تؤكد على على أهمية الربط بين البحث العلمي والمؤسسات الاقتصادية والصناعية الكبرى مثل مؤسسات دريم مشرق والتي تأتي من خلاف فكر المسؤولية المجتمعية للمؤسسات الكبرى وايضا مع الجامعات المصرية مثل جامعة الاسكندرية التي تحتضن هذا الحدث سنويا.